مكدوس الباذنجان نوع من انواع المخلات وهو ايضا محشو بجوز عين الجمل والفلفل والثوم مذاق رائع جدا و خالي من المواد الحافظة يوضع بجانب جيمع المأكولات و خصوصا المأكولات الشعبية